Jednoduché a efektné špagetové hniezda s vajíčkom potešia malých aj veľkých. Deťom sa zavďačíte cestovinami a stratené, alebo pošírovené vajíčko obľubujú všetci gurmáni.
Špagetové hniezda so strateným vajíčkom a jarným pestom
- Špagety uvaríme obvyklým spôsobom a dôkladne ich premiešame s olivovým olejom a pestom.
- V menšom hrnci privedieme vodu k varu a prilejeme do nej trochu vinného octu.
- Vajíčko si rozklepneme do malej mištičky. Vo vode vytvoríme lyžicou vír a opatrne doň vlejeme vajíčko. Vajíčko sa bude pomalým krúživým pohybom „zabaľovať“ a variť. Opatrne ho vyskúšame podobrať a keď je príliš mäkké necháme ho ešte variť. Potrvá to max 2 minútky. Postup opakujeme.
- Vajíčka opatrne vyberieme.
- Zo špagiet vytvoríme dve hniezda, ktoré ešte vystelieme rukolou a polníčkom a mrkvovými „stružlinami“ a uložíme do nich vajíčka. Pridáme korenie a podávame. Tesne pred jedením vajíčka nakrojíme. Žĺtok by mal ostať tekutý.
