Polievky nám v zime padnú veľmi vhod, či už ako doplnok celého menu, alebo pokojne ako samostatné jedlo. Naša cícerová polievka s brokolicou a mrkvou je vhodná aj ako ľahká večera. Pre hladnejších doplňte lyžicu kyslej smotany a hrianku.
Cícerová polievka s brokolicou a mrkvou
- Rúru si zohrejeme na 170 stupňov Celzia.
- Cibuľu očistite a nakrájajte nadrobno. Mrkvu olúpte a nakrájajte na kolieska.
- V hrnci rozohrejte olivový olej, pridajte nakrájanú cibuľu a restujte ju 2 minúty. Do zmesi pridajte pretlačený cesnak, rascu, koriander, korenie, vychlaďte a krátko orestujte. Pridajte cícer a mrkvu a restujte 5 minút.
- Podlejte vývarom a varte 15 minút. V tejto chvíli je čas pridať mangold a brokolicu nakrájanú na menšie kúsky. Dochuťte soľou, zdravou kurkumou a varte ešte ďalšie 3 až 4 minúty.
- Na záver vmiešajte kyslú smotanu a posypte petržlenovou vňaťou.
Nutričné hodnoty - jedna porcia (650 g):
- Energia: 1419,7 kcal/339,1 kJ
- Bielkoviny: 13,1 g
- Tuky: 14,1 g
- Nasýtené tuky: 2,2 g
- Sacharidy: 31,8 g
- Cukor: 11,1 g
- Vláknina: 12,2 g
- Soľ: 2,5 g
- Vápnik: 141,7 mg/14 % odd
- Železo: 5,2 mg/43 % odd
