Liaty tekvicový perník je jednoduchý voňavý jesenný koláč. Stvorený je na Halloweenskú párty, na raňajky do chladných jesenných rán, alebo ako desiatový koláčik pre deti.
Jesenný liaty tekvicový perník
Postup:
Najskôr si pripravíme tekvicové pyré. Tekvicu umyjeme a opatrne nožom prepolíme. Lyžičkou potom vydlabeme jadierka.
Tekvicu rozložíme na plech na pečenie a dáme ju takto prepolenú piecť. Podľa veľkosti tekvice to potrvá od 30 do 45 min. Menšiu tekvicu budeme piecť samozrejme kratšie.
Upečenú tekvicovú dužinu potom ľahko lyžicou preložíme do mixéra a s troškou vody ju rozmixujeme.
Tekvicové pyré môžeme trochu ochutiť škoricou, muškátovým orieškom, mletým zázvorom a pokojne aj štipkou čierneho korenia.
Teraz sa môžeme pustiť do cesta, ktoré je úplne jednoduché.
V jednej mise premiešame suché prísady, teda preosiatu múku, preosiaty kypriaci prášok a sódu bikarbónu, korenia a cukor.
V druhej mise premiešame mokré prísady teda tekvicové pyré, olej, rozmiešané vajíčko, šľahačku a med.
Potom do sypkej zmesi prilejeme mokré prísady a varechou ich zamiešame. Nemiešame dlho, len trochu, aby sa akurát obe zmesi prepojili. Vďaka krátkemu miešaniu ostane koláč krásne mäkký a nadýchaný.
Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie (táto dávka vystačí na menší plech, rozmer asi 20x30 cm) a cukrárskou špachtľou uhladíme povrch.
Liaty tekvicový perník pečieme na 180 stupňoch asi 25 minút. Podávame ho posypaný práškovým cukrom, na ozdobenie môžeme ponúknuť aj vyšľahanú šľahačku.
