Paradajkové chutney je chutná, kyselkovo-sladká omáčka, ktorá je ideálna na podávanie so syrmi, ako omáčka k mäsám ale i ako ingrediencia do rôznych jedál. Táto chutná pochúťka je ľahko pripraviteľná a môže byť uchovávaná v uzavretých fľašiach po dlhú dobu..

Postup:

1. V hlbšej panvici na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a nakrájaný cesnak. Potom pridáme umyté a nakrájané papriky a prepolené cherry paradajky, cukor a soľ. Všetko spolu sprudka opečieme a premiešame, aby nám zmes neprihorela, len trochu skaramelizovala.

2. Potom znížime teplotu a pridáme všetky ostatné koreniny a prísady. Redukujeme v panvici za občasného miešania, kým sa zo zmesi odparí tekutina. Horúcou zmesou potom naplníme vhodné poháriky.

3. Podávame napr. k hotdogom, grilovanému mäsu, alebo syrom. Poháriky uzatvoríme a necháme vychladnúť.

Skladujeme v chladničke a po otvorení spotrebujeme.