Ratatouille

 | 

Čas prípravy: 

90

 min

Čas varenia: 

60

 min

Ela Kaslu
Ela Kaslu

 | 

Čas prípravy: 

90

 min

Čas varenia: 

60

 min

Ingrediencie

 

  • 2 červené papriky
  • 1 menší baklažán
  • 2 cukety
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 1 cibuľa
  • Olivový olej
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie
  • Sušený alebo čerstvý tymián
  • Ingrediencie

     

  • 2 červené papriky
  • 1 menší baklažán
  • 2 cukety
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 1 cibuľa
  • Olivový olej
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie
  • Sušený alebo čerstvý tymián
  • Nutričné hodnoty

    banner billa
    Ratatouille je slávne francúzske zeleninové jedlo pochádzajúce z Nice. Rovnako slávny je príbeh chlpatého šéfkuchára Remyho v rovnomennom animovanom filme. A my si ukážeme presne ten istý recept, akým Remy vo filme ohúril obávaného kulinárneho kritika.

    Ratatouille - recept z pečeného baklažánu, papriky a paradajky s francúzskou bagetou

    Postup:

    1. Rúru zohrejeme na 220 °C. Papriky pozdĺžne rozkrojíme, vyberieme jaderníky a položíme na plech vystlaný papierom na pečenie alebo alobalom reznou stranou nadol. Pečieme približne 15-20 minút, až kým nezačnú papriky černať.
    2. Potom ich vyberieme, vložíme do misky a zakryjeme fóliou alebo dáme spariť do mikroténového vrecka.
    3. Polovicu paradajok sparíme vo vriacej vode a rýchlo schladíme pod studenou vodou. Ošúpeme a nakrájame na kocky. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Keď cibuľa zmäkne (po cca 10 minútach) pridáme rajčiny, osolíme, okoreníme, pridáme tymián a varíme na strednom plameni až kým omáčka nezhustne.
    4. Medzitým si ošúpeme sparené papriky a nakrájame ich na drobné kocky. Tie pridáme na záver do paradajkovej omáčky.
    5. Baklažány, cukety a zvyšné paradajky si nakrájame na veľmi tenké plátky.
    6. Na dno zapekacej nádoby rovnomerne rozprestrieme paradajkovo-paprikovú zmes. Na ňu striedavo ukladáme plátky zeleniny.
    7. Pokvapkáme olivovým olejom, posypeme tymiánom a osolíme, okoreníme. Papier na pečenie zostrihneme do tvaru zapekacej nádoby a zakryjeme ním zeleninu, jemne pritlačíme.
    8. Pečieme približne 45 minút pri 190 °C.
    9. Hotové jedlo ešte na záver pokvapkáme olivovým olejom a podávame ako prílohu k mäsu, alebo len samotné s kúskom chrumkavej bagety. Voilà, náš ratatouille recept je hotový, dobrú chuť!