Vegetariánska jaternica nie je vtip. Pohánka je univerzálna a veľmi zdravá, dá sa pripraviť ako rizoto, zahustí polievky, sú z nej výborné placky, alebo aj raňajková kaša nasladko. Vyskúšate túto nezvyčajnú úpravu, chuťou sa takmer vyrovná zabíjačkovej pochúťke s pečenými rascovými zemiakmi a kyslou kapustou, chutí vynikajúco.
Vegetariánska jaternica z dobre ochutenej pohánky
Postup:
Do hrnca dáme premytú pohánku a zalejeme dvojnásobným množstvom vody. Trochu osolíme a privedieme k varu. Na miernom plameni varíme zakryté 10-12 minút. Odstavíme a necháme pod pokrievkou odstáť.
Medzitým si na panvici zohrejeme maslo alebo alebo olej. Pridáme najemno nasekanú cibuľu a restujeme do zmäknutia. Keď je cibuľa takmer do zlata, pridáme pretlačený cesnak a ešte chvíľku restujeme. Potom pridáme uvarenú pohánku a premiešame. Obsah panvice teraz premiešavame, a po troške prilievame vodu. Konzistencia by mala byť podobná, ako keď robíme talianske krémové rizoto. Keď sa už zdá, že pohánka sa začína rozvárať, pridáme majoránku, ochutíme mletým čiernym korením a pridáme sušené neaktívne droždie. To dodá výbornú chuť a dodá krémovosť.
Keď sa zmes začína lepiť na varechu, odstavíme, ochutnáme, ak treba dosolíme alebo dochutíme korením. Pred podávaním necháme postáť pár minút zakryté.
Podávame najlepšie s pečenými zemiakmi a kyslou kapustou alebo kyslou uhorkou.
