Videorecept – Plnené bravčové rezne

 | 

Čas prípravy: 

 min

Čas varenia: 

 min

Ingrediencie
  • 4 plátky bravčového mäsa zo stehna
  • 4 plátky šunky
  • 4 plátky plátkového syra

, napríklad Gouda

  • čerstvý špenát
  • sušené paradajky
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • Na obaľovanie:

    Ingrediencie
    • 4 plátky bravčového mäsa zo stehna
    • 4 plátky šunky
    • 4 plátky plátkového syra

    , napríklad Gouda

  • čerstvý špenát
  • sušené paradajky
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • Na obaľovanie:

    Nutričné hodnoty

    Billa

    Bravčové rezne sú veľmi chutné a majú silnú tradíciu v našej kuchyni. Dnes sme sa však rozhodli, že recept zlepšíme špenátom, paradajkami a syrom, ktoré jedlo spravia zdravšie a zároveň aj chutnejšie.

    Bravčové rezne plnené špenátom, paradajkami a syrom

    Postup:

    1. Mäso umyjeme, osušíme a naklepeme na tenko. Osolíme a okoreníme.
    2. Na rozklepaný plátok mäsa rozložíme lístky špenátu tak, aby pokryli takmer celú plochu mäsa.  Na to položíme plátok šunky, plátok syra a kúsky sušenej rajčiny. Náplň zabalíme do špenátových lístkov a mäso potom preložíme a vytvoríme kapsu. Konce upevníme špáradlami, aby sa pri vyprážaní kapsa nerozpadla.
    3. Takto pripravené mäso obalíme v klasickom trojobale - najskôr v hladkej múke, potom v rozšľahaných vajíčkach a nakoniec v strúhanke.
    4. V hlbšej panvici si zohrejeme olej a kapsy postupne vyprážame na strednej až nižšej teplote do zlata z každej strany. Plnené rezne vždy vysmážame radšej pomalšie a na nižšej teplote, aby sa dobre prepiekli. Horúce necháme odkvapkať na papierovej utierke.
    5. Pred podávaním prekrojíme, aby vynikla pekná farebná náplň. Podávame so zemiakovým šalátom, alebo zemiakovou kašou, prípadne v odľahčenej verzii len s listovým šalátom, napr. poľníčkom.