Videorecept – Rýchle kuracie Tikka Masala

 | 

Čas prípravy: 

0

 min

Čas varenia: 

0

 min

Ingrediencie

Pre 4 osoby:

, alebo vykostené stehná nakrájané na kúsky)

  • 1 farmársky biely jogurt
  • 2  ČL citrónovej šťavy
  • 1 ČL  korenia Garam Masala
  • 1 ČL najemno strúhaného zázvoru
  • 2 strúčiky cesnaku
  • soľ
  • Na omáčku:

  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžička najemno strúhaného zázvoru
  • ½ lyžičky kurkumy
  • 1 lyžička garam masala
  • 1 lyžička mletého
  • koriandra

  • 1 lyžička mletej pálivej papriky
  • ½ lyžičky údenej mletej papriky
  • (môžete vynechať)

  • 1 konzerva krájaných lúpaných paradajok
  • 200 ml paradajkovej passaty
  • 200 ml smotany na varenie
  • soľ
  • 1 lyžica masla
  • čerstvá koriandrová vňať
  • Basmati alebo jazmínová ryža k podávaniu
  • Garam masalu si môžete namiešať aj sami a to takto:

    • 3 PL semienok koriandru
    • 2 lyžice rímskej rasce
    • 2 lyžice kardamonu
    • 2 lyžice čierneho  korenia
    • 1 lyžička klinčekov
    • 1 celá škorica
    • 1 lyžička nastrúhaného muškátového orieška
    Ingrediencie

    Pre 4 osoby:

    , alebo vykostené stehná nakrájané na kúsky)

  • 1 farmársky biely jogurt
  • 2  ČL citrónovej šťavy
  • 1 ČL  korenia Garam Masala
  • 1 ČL najemno strúhaného zázvoru
  • 2 strúčiky cesnaku
  • soľ
  • Na omáčku:

  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžička najemno strúhaného zázvoru
  • ½ lyžičky kurkumy
  • 1 lyžička garam masala
  • 1 lyžička mletého
  • koriandra

  • 1 lyžička mletej pálivej papriky
  • ½ lyžičky údenej mletej papriky
  • (môžete vynechať)

  • 1 konzerva krájaných lúpaných paradajok
  • 200 ml paradajkovej passaty
  • 200 ml smotany na varenie
  • soľ
  • 1 lyžica masla
  • čerstvá koriandrová vňať
  • Basmati alebo jazmínová ryža k podávaniu
  • Garam masalu si môžete namiešať aj sami a to takto:

    • 3 PL semienok koriandru
    • 2 lyžice rímskej rasce
    • 2 lyžice kardamonu
    • 2 lyžice čierneho  korenia
    • 1 lyžička klinčekov
    • 1 celá škorica
    • 1 lyžička nastrúhaného muškátového orieška

    Nutričné hodnoty

    banner billa

    Tikka masala je populárne jedlo pochádzajúce z Indie. Ide o jednoduchý recept, ktorý si svojou chuťou a simplicitou získal priazeň po celom svete a naša kuchyňa nie je žiadnou výnimkou.

    Vyskúšajte si pripraviť Tikka masala z vami namiešaných korenín

    Postup:

    1. Ak si chcete korenie pripraviť sami: celé korenie dáme na panvicu a na miernom plameni nasucho opekáme pár minút, kým sa korenie nerozvonia. Potom ho necháme vychladnúť a pomocou mlynčeka na korenie alebo na kávu rozmixujeme najemno. Do rozmixovanej zmesi zamiešame nastrúhaný muškátový oriešok.
    2. Do misky vložíme jogurt, citrónovú šťavu, pretlačené 2 strúčiky cesnaku, zázvor, garam masalu a soľ. Pridáme kúsky mäsa a všetko spolu premiešame, aby sa mäso obalilo v marináde. Zakryjeme fóliou alebo tanierom a dáme odležať do chladničky minimálne na 30 minút, ale najlepšie cez noc. Pred tepelnou prípravou ho vyberieme z chladničky a necháme 15 minút pri izbovej teplote.
    3. Na oleji orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu do sklovita, pridáme  cesnak, zázvor, garam masalu, kurkumu, čili papriku, údenú papriku, koriander a spolu restujeme ešte 3-5 minút na strednom plameni. Pridáme sekané paradajky aj passatu a premiešame.
    4. Pridáme mäso aj s jogurtovou marinádou. Povaríme na slabom plameni 15-20 minút, až kým je mäso mäkké.
    5. Na záver vmiešame smotanu a lyžicu masla na zjemnenie. Dochutíme soľou a podávame posypané čerstvou koriandrovou vňaťou.
    6. Ako príloha k tikka masala je výborná basmati ryža alebo indické placky, napr. naan.