Tradičný veľkonočný mazanec

 | 

Čas prípravy: 

0

 min

Čas varenia: 

0

 min

Sisters Bakery Miška Smolová
Sisters Bakery Miška Smolová

 | 

Čas prípravy: 

0

 min

Čas varenia: 

0

 min

Ingrediencie

Na cesto:

  • 5 g soli
  • 2 žĺtky
  • 1/2 kocky čerstvého droždia
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • kôra z polovičky chemicky neošetreného citróna
  • 40 g hrozienok namočených do vody (nemusí byť)
  • 1 vajce
  • na potretie

  • za hrsť mandľových lupienkov
  • ešte trochu múky na dosýpanie
  • Na ozdobenie:

    • práškový cukor
    Ingrediencie

    Na cesto:

  • 5 g soli
  • 2 žĺtky
  • 1/2 kocky čerstvého droždia
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • kôra z polovičky chemicky neošetreného citróna
  • 40 g hrozienok namočených do vody (nemusí byť)
  • 1 vajce
  • na potretie

  • za hrsť mandľových lupienkov
  • ešte trochu múky na dosýpanie
  • Na ozdobenie:

    • práškový cukor

    Nutričné hodnoty

    Billa
    Veľkonočný mazanec by nemal chýbať na žiadnom veľkonočnom stole. Cesto sa zvyklo pripravovať na Bielu sobotu ráno.

    Pripravte si tradičný veľkonočný mazanec

    Postup:

    1. Asi 1/3 mlieka zohrejeme, rozpustíme v ňom droždie, primiešame trošku cukru a trošku múky a necháme postáť asi 5 minút, resp. kým zmes nezačne rásť a na povrchu sa urobia bublinky.
    2. Zvyšné mlieko, cukor, masť a žĺtky (všetko aspoň izbovej teploty) zmiešame s múkou, citrónovou kôrou a pripraveným kváskom a varechou zamiešame na jemné cesto. Ak chceme, v tomto momente pridáme namočené hrozienka.
    3. Cesto vypracujeme miesiacim mixérom (miesime aspoň 10 minút) alebo ručne. Vymiesené cesto necháme prikryté asi hodinu kysnúť. Ideálne, kým neznásobí svoj objem.
    4. Medzitým rozohrejeme rúru na 180 stupňov.
    5. Nakysnutý bochník cesta zľahka premiesime, prenesieme na plech s papierom, potrieme ho tesne pred pečením rozšľahaným vajcom, posypeme mandľovými lupienkami a pečieme asi 35-40 minút.
    6. Po dopečení necháme úplne vychladnúť. Podávame posypané práškovým cukrom.