Zeleninová panvička s kokosovým mliekom a kurkumou

 | 

Čas prípravy: 

20

 min

Čas varenia: 

15

 min

Ingrediencie

Pre 4 osoby:

  • 1 cuketa
  • 3 menšie paradajky
  • ½ plechovky cíceru
  • 1 balenie marinovaného tofu
  • 1 lyžica kokosového oleja (alebo rastlinného oleja )
  • 150-200 ml kokosového mlieka
  • Soľ, mleté čierne korenie
  • ½ lyžičky kari korenia
  • ½ lyžičky sušenej kurkumy
  • ½ lyžičky sušeného zázvoru (1 lyžička čerstvého strúhaného)
  • ½ lyžičky mletého
  • koriandra

  • 2 strúčiky cesnaku
  • Čili podľa chuti
  • Ingrediencie

    Pre 4 osoby:

  • 1 cuketa
  • 3 menšie paradajky
  • ½ plechovky cíceru
  • 1 balenie marinovaného tofu
  • 1 lyžica kokosového oleja (alebo rastlinného oleja )
  • 150-200 ml kokosového mlieka
  • Soľ, mleté čierne korenie
  • ½ lyžičky kari korenia
  • ½ lyžičky sušenej kurkumy
  • ½ lyžičky sušeného zázvoru (1 lyžička čerstvého strúhaného)
  • ½ lyžičky mletého
  • koriandra

  • 2 strúčiky cesnaku
  • Čili podľa chuti
  • Nutričné hodnoty

    banner billa
    Zeleninová panvička s kokosovým mliekom je hrejivá zimná večera a ešte aj obed na ďalší deň do krabičky. Tofu stačí na začiatku narýchlo opiecť a zaručene vám bude v jedle chutiť. Nezabudnite na kurkumu, zázvor, čili a cesnak, ktoré jedlo perfektne ochutia, podporia trávenie a zahrejú organizmus.

    Zeleninová panvička s kokosovým mliekom vás v zime zahreje

    Postup:

    1. Zeleninu si nakrájame na kúsky, cuketu na polkolieska, mrkvu na kolieska, pór na pásiky.
    2. Rajčiny sparíme vriacou vodou, ošúpeme a nakrájame na štvrtiny, alebo použijeme z konzervy.
    3. Brokolicu rozoberieme na menšie ružičky a blanšírujeme vo vode 3-4 minúty.
    4. Tofu osušíme papierovou utierkou a nakrájame na 1 cm kocky.
    5. Vo woku alebo v hlbšej panvici zohrejeme kokosový olej, pridáme na kocky nakrájané tofu a sprudka ho za stáleho miešania opekáme približne 5-8 minút do zlata. Vyberieme a dáme bokom.
    6. Do panvice dáme pór, mrkvu a restujeme na miernom ohni, potom pridáme cuketu, znovu zarestujeme, pridáme pretlačený cesnak, kurkumu, zázvor, koriander a kari. Stále miešame.
    7. Pridáme paradajky, scedený cícer a opäť chvíľu spolu opekáme.
    8. Prilejeme kokosové mlieko, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, podľa chuti aj čili.
    9. Necháme zovrieť, pridáme brokolicu a tofu, zakryjeme a spolu dusíme 5 minút. Podávame s basmati ryžou.
    10. Pred podávaním môžeme posypať nakrájanou jarnou cibuľkou. Toto plnohodnotné jedlo je zdrojom bielkovín, ktoré zastúpi tofu a cícer, zelenina a ryža zasýtia na dlhý čas.