Aj vy máte obľúbené tzv. hrnčekové recepty, alebo tie, podľa ktorých nepotrebujete na pečenie či varenie váhu? Ktorý hrnček má ale správny objem, ten ktorý má 200 či 250 alebo dokonca 300 ml? A koľko presne je 1 lyžička kypriaceho prášku? Pri varení nám jemné odchýlky budú odpustené, ale pri pečení vianočného pečiva či piškótovej rolády musíme byť presní, aby bol hrnčekový koláč perfektný.
Hrnčekový koláč, alebo ako veľká je tá lyžička?
Ak je v recepte uvedené 25 ml tekutiny, je to jasné. Oveľa častejšie sa ako odmerka používajú hrnčeky, lyžice a lyžičky. Nasledujúci prehľad vám pomôže lepšie sa orientovať v cukrárskych mierach a množstvách.
- 1 kávová lyžička – 4ml
- 1 lyžička – 5 ml
- 1 lyžica – 15 ml = (3 lyžičky)
- 4 lyžice – ¼ šálky
- 16 lyžíc – 1 šálka
- 1 šálka – 240 ml
- ½ šálky -120 ml
Dnes už dostať bez problémov kúpiť sadu 4 odmeriek „lyžicových“ (1 lyžica=15 ml, 1 lyžička= 5ml, ½ lyžičky=2 ml, ¼ lyžičky =1 ml) a „hrnčekových“ (1 šálka = 240 ml, ½ šálky = 120 ml, 1/3 šálky = 80 ml, ¼ šálky = 60 ml) . Ak ich používate, nezabudnite naplnenú odmerku zarovnať tupou stranou noža, budete mať k dispozícii presné množstvo.
Mierky starej mamy, alebo ak nie je po ruke váha
Aj vaša stará mama varila a piekla len „od oka“ ? Štipka toho, za hrsť tamtoho, pohár mlieka, medzi prsty droždia a ako si teda napísať recept? Alebo ak si radi listujete v kuchárkach, hlavne v tých starších, stretnete sa s dnes už menej používanými mierkami. Ak je v recepte na hrnčekový koláč uvedené 1 pohár, obvykle to znamená približne 200 ml. Štipka soli znamená toľko soli, čo sa zmestí medzi palec a ukazovák, väčšia štipka znamená toľko, čo sa zmestí medzi palec, ukazovák a prostredník. Hrsť petržlenu, bazalky či mäty sú obraté lístky približne z 5-6 stoniek týchto byliniek. Oriešok masla predstavujú približne 10 g. Ak je v recepte 1 naberačka, myslí sa tým asi 100 ml. A túto tabuľku si môžete uložiť alebo vytlačiť a umiestniť napr. na chladničku, aby ste ju mali stále po ruke.
| tekutina | maslo | múka | práškový cukor | kryštálový cukor |
| 1 lyžička | 5 ml | 5 g | | | |
| 1 lyžica | 15 ml | 15 g | 8 g | 7 g | 13 g |
| 1/4 hrnčeka | 60 ml | 60 g | 30 g | 25 g | 50 g |
| 1/3 hrnčeka | 80 ml | 80 g | 40 g | 35 g | 65 g |
| 1/2 hrnčeka | 120 ml | 120 g | 60 g | 50 g | 100 g |
| 2/3 hrnčeka | 160 ml | 160 g | 80 g | 70 g | 130 g |
| 3/4 hrnčeka | 180 ml | 180 g | 90 g | 75 g | 150 g |
| 1 hrnček | 240 ml | 240 g | 120 g | 100 g | 200 g |
